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干瓢是多味食品，可以做酥卷和四喜饭，近年来干瓢出口量很大。干瓢富含大量营养，如：铁、磷、钙、糖、蛋白、胃胶垸、胡萝卜素，是我们日常生活中不可缺少的一味蔬菜。干瓢的功能很多，它能调节心脑血管、健身养颜、抗衰老、保健心脏、肝脏免疫力。干瓢中亚腰葫芦它的形状长得很可爱，象两个摞起来的球体，上小下大，中间有一个纤细的“蜂腰”。亚腰葫芦大小差别很大，据说大者有一米高，小者只有豌豆大小《明宫史。火集》载：“仍有真正小葫芦如豌豆大者，名日‘草里金’，二枚可植二三十两不等，皆贵尚焉。”经常见到的亚腰葫芦大者高20—25厘米，小者10厘米左右，主要用以观赏。
