公司主要产品:真空油炸设备;油炸单机;油炸流水线;薯条薯片生产线;鸡块肉饼加工生产线;肉类产品加工线;速冻机,烘干机等食品加工设备。
真空低温油炸特点:传统的油炸是指将食品置于较高温度的油脂中,使其加热快速熟化的过程,温度一般在160℃以上。而真空油炸是指在负压环境下对食品进行油炸、脱水,温度一般在80~100℃之间,可以有效地减少高温对食品营养成份的破坏。真空油炸技术被誉为本世纪的色革命,成品含油量更低,更健康。
与普通油炸相比,真空油炸还有着其他明显的优势。由于设备内部压力低于大气压,在这种相对缺氧的情况下进行食品加工,可以减轻甚至避免脂肪酸败、酶促褐变等氧化作用,对食品具有保色、保香作用。真空油炸在食品工业中的适用范围非常广,能加工蔬菜水果、干果、畜禽肉类等多种产品。
国内真空油炸技术发展起步较晚,大多数企业还在按照模具制造产品,这使得国内真空油炸设备的竞争落后于许多先进国家。这就需要设备制造企业加强对真空油炸过程传热传质规律的研究,进一步降低油炸温度,从而降低产品的含油率,提高贮存稳定性,干燥技术为健康加码。